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Schwarze Walnüsse

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Dieser Artikel erscheint am 4. November 2019

Schwarze Walnüsse     Eingelegte, Schwarze... mehr

Schwarze Walnüsse

 

 

Eingelegte, Schwarze Walnüsse sind eine seltene Spezialität, deren Ursprung in der Pfalz liegt. Hierzu werden vor Johanni (24. Juni) die noch grünen Walnüsse geerntet. Sie haben zu diesem Zeitpunkt noch keine harte Schale im Inneren ausgebildet. In einem aufwändigen Verfahren werden die grünen Walnüsse schließlich zu Schwarzen Walnüssen verarbeitet. Die Bitterstoffe der eingestochenen, grünen Walnüsse werden durch tägliches Wässern mehrere Wochen lang heraus geschwemmt, bis sie schließlich in einem Zuckersirup mit Gewürzen eingekocht werden können.

Doch diese Prozedur lohnt sich! Heraus kommt ein tolles Produkt, dass sehr gut, zum Beispiel zu Käse, Wildbraten oder Feldsalat passt.

 

Der nussige, süßliche Geschmack der Schwarzen Walnüsse ist einmalig, probieren Sie selbst! Auch der würzige Sirup, in dem die Nüsse eingelegt sind, kann super weiterverwendet werden- z. B. im Salatdressing oder Obstsalat.

Inhalt: 5-7 Schwarze Walnüsse, Gewürzsirup

 

Zutaten: Grüne Walnüsse*, Gewürzsirup (Wasser, Rübenzucker*, Zitronen*, Limetten*, Zimtstangen*, Gewürznelken*, Vanilleschoten*, Salz*

*aus kontrolliert biologischem Anbau

Herkunft: Bioland, DE-ÖKO-006 EU-/nicht EU-Landwirtschaft



Nährwerte je

 100ml

Energie

1482 kJ / 354 kcal

Fett

19 g

davon gesättigte Fettsäuren   

1,4 g

Kohlenhydrate

36,0 g

davon Zucker

36,0 g

Eiweiß

8,4 g

Salz

0,07 g


Die obigen Nährwertangaben unterliegen natürlichen Schwankungen

 

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